IM 38, 2022, 17-20
Digitale Zwillinge in der Lebensmittelversorgung: Ein Überblick über das Potenzial und die Herausforderungen von Digitalen Zwillingen für die Lebensmittelversorgung

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							Cite-key = "Krupitzer+Henrichs2022", 
							Year= "2022", 
							Number= "5", 
							 Volume= "IM 38", 
							Pages= "17-20", 
							Journal   = "Industry 4.0 Management",
							 Title= "Digitale Zwillinge in der Lebensmittelversorgung: Ein Überblick über das Potenzial und die Herausforderungen von Digitalen Zwillingen für die Lebensmittelversorgung", 
							Author= "Christian Krupitzer und Elia Henrichs, Universität Hohenheim", 
							Doi= "https://doi.org/10.30844/IM_22-5_17-20", 
							 Abstract= "Der Lebensmittelsektor steht vor zahlreichen Herausforderungen: die Auswirkungen
des Klimawandels, die Notwendigkeit, eine wachsende Bevölkerung
zu ernähren, Lebensmittelverluste und -verschwendung sowie ineffiziente
Produktionssysteme. Ein vielversprechender Ansatz zur Bewältigung dieser
Herausforderungen sind digitale Zwillinge, die durch die Integration von
Echtzeit- und realen Daten ein digitales Abbild physischer Einheiten schaffen.
Dieser Beitrag gibt einen Überblick über Anwendungen des digitalen Zwillings
in der Lebensmittelindustrie und analysiert deren Herausforderungen und
Potenziale auf der Grundlage einer Literaturübersicht zur Untersuchung von
Anwendungen des digitalen Zwillings in der Lebensmittel-Lieferkette.", 
							 Keywords= "Digitale Zwillinge, Lebensmittelproduktion,Lebensmittelverarbeitung, Lebensmittel-Lieferkette", 
							}
					
Christian Krupitzer und Elia Henrichs, Universität Hohenheim(2022): Digitale Zwillinge in der Lebensmittelversorgung: Ein Überblick über das Potenzial und die Herausforderungen von Digitalen Zwillingen für die Lebensmittelversorgung. IM 385(2022), S. 17-20. Online: https://doi.org/10.30844/IM_22-5_17-20 (Abgerufen 03.12.22)

Abstract

Abstract

Der Lebensmittelsektor steht vor zahlreichen Herausforderungen: die Auswirkungen des Klimawandels, die Notwendigkeit, eine wachsende Bevölkerung zu ernähren, Lebensmittelverluste und -verschwendung sowie ineffiziente Produktionssysteme. Ein vielversprechender Ansatz zur Bewältigung dieser Herausforderungen sind digitale Zwillinge, die durch die Integration von Echtzeit- und realen Daten ein digitales Abbild physischer Einheiten schaffen. Dieser Beitrag gibt einen Überblick über Anwendungen des digitalen Zwillings in der Lebensmittelindustrie und analysiert deren Herausforderungen und Potenziale auf der Grundlage einer Literaturübersicht zur Untersuchung von Anwendungen des digitalen Zwillings in der Lebensmittel-Lieferkette.

Keywords

Schlüsselwörter

Digitale Zwillinge, Lebensmittelproduktion,Lebensmittelverarbeitung, Lebensmittel-Lieferkette

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