34, 2018, 55-58
Futter fürs Hirn: Industrie 4.0 für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Bibtex

@Article{Weiss,
	  
 Year     = "2018", 
  Number    = "5", 
  Volume    = "34", 
  Pages    = "55-58", 
   Journal   = "Industrie 4.0 Management",
  Title    = "Futter fürs Hirn: Industrie 4.0 für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie", 
  Author    = "Severin {Weiss}", 
  Doi    = "https://doi.org/10.30844/I40M18-5_55-58", 
  Abstract    = "Das Ziel, Industrie 4.0 als digitale Agenda in sämtlichen produzierenden Betrieben zu implementieren und so die Wettbewerbsfähigkeit zu erhöhen, gilt selbstverständlich auch für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Verändertes Konsumentenverhalten, gesetzliche Vorgaben sowie die wachsende Spezialisierung stellen die Branche dabei vor immer neue Herausforderungen. Auch wenn die Automatisierung von Anlagen schon oft umgesetzt ist, fehlt es aber in vielen Fällen noch an der strukturierten Integration in ein gesamtheitliches Datenkonzept. Durch die digitale Vernetzung aller Prozesse bieten sich hier innovative Lösungen. Was Industrie 4.0 für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie bedeutet, wo die Chancen liegen und welche konkreten Maßnahmen zur Umsetzung es gibt, ist Thema dieses Beitrags.", 
  Keywords    = "PLM, Datenmanagement, digitale Vernetzung, Compliance, Industrie 4.0, Virtualisierung", 
}

Abstract

Abstract

Das Ziel, Industrie 4.0 als digitale Agenda in sämtlichen produzierenden Betrieben zu implementieren und so die Wettbewerbsfähigkeit zu erhöhen, gilt selbstverständlich auch für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Verändertes Konsumentenverhalten, gesetzliche Vorgaben sowie die wachsende Spezialisierung stellen die Branche dabei vor immer neue Herausforderungen. Auch wenn die Automatisierung von Anlagen schon oft umgesetzt ist, fehlt es aber in vielen Fällen noch an der strukturierten Integration in ein gesamtheitliches Datenkonzept. Durch die digitale Vernetzung aller Prozesse bieten sich hier innovative Lösungen. Was Industrie 4.0 für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie bedeutet, wo die Chancen liegen und welche konkreten Maßnahmen zur Umsetzung es gibt, ist Thema dieses Beitrags.

Keywords

Schlüsselwörter

PLM, Datenmanagement, digitale Vernetzung, Compliance, Industrie 4.0, Virtualisierung

References

Referenzen

Itelligence: Effizienz mit Genuss: Die Rolle der Industrie 4.0 für die Zukunft der Lebensmittelindustrie. URL: https://itelligencegroup.com/de/local-blog/effizienz-mit-genuss-die-rolle-der-industrie-4-0-fuer-die-zukunft-der-lebensmittelindustrie/, Abrufdatum: 17.07.2018
[2] Plattform Industrie 4.0: Was ist Industrie 4.0? URL: https://www.plattform-i40.de/I40/Navigation/DE/Industrie40/WasIndustrie40/was-ist-industrie-40.html, Abrufdatum: 27.07.2018
[3] Deutsche Gesellschaft für Qualität: Industrie 4.0 – Die vierte Industrielle Revolution. URL: https://www.dgq.de/wp-content/uploads/2014/03/Industrie4_0.pdf, Abrufdatum: 17.07.2018
[4] Verpackungsrundschau.de: Die Verpackung denkt mit. 10 Dinge, die Sie über aktive und intelligente Verpackungen wissen müssen. URL:  https://www.verpackungsrundschau.de/sixcms/detail.php?id=110721&template=d_gl_downloads, Abrufdatum: 17.07.2018
[5] The Cereal Club: Müsli ganz individuell selber mischen. URL: www.cereal-club.de, Abrufdatum: 27.07.2018
[6] Dein müsli mixer: Mix Dir Dein eigenes Bio-Müsli. URL: http://deinmueslimixer.de, Abrufdatum: 27.07.2018
[7] My Cereal Mix: Make your own custom breakfast cereal! URL: http://www.mycerealmix.com, Abrufdatum: 27.07.2018
[8] The american journal of nutrition: Consumption of high-fructose corn syrup in beverages may play a role in the epidemic of obesity. URL: https://academic.oup.com/ajcn/article/79/4/537/4690128, Abrufdatum: 19.7. 2018.
[9] Obesity facts: Sugar-sweetened beverages and weight gain in children and adults: a systematic review from 2013 to 2015 and a comparison with previous studies. URL: https://www.karger.com/Article/FullText/484566, Abrufdatum: 19.7.2018.
[10] U.S. food & drug administration: Food savety modernization act (fsma). URL: https://www.gpo.gov/fdsys/pkg/PLAW-111publ353/pdf/PLAW-111publ353.pdf, Abrufdatum: 19.7.2018
[11] Amtsblatt der Europäischen Union: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 25.Oktober 2011 (Lebensmittel-Informationsverordnung). URL: https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:304:0018:0063:de:PDF, Abrufdatum: 19.7.2018
[12] Handelsblatt: Nase vorn dank Big Data: URL: https://www.handelsblatt.com/technik/it-internet/cebit2017/daten-analysen-nase-vorn-dank-big-data/11509218.html?ticket=ST-3217894-fYlFvSrmOoZP1oWkOtjW-ap5, Abrufdatum: 19.7.2018
[13] Decernis: Solution and services: Horizon scanning. URL: https://decernis.com/solutions/horizon-scanning/, Abrufdatum: 24.7.2018
[14] Decernis: Food fraud database. URL: https://decernis.com/solutions/food-fraud-database/, Abrufdatum: 24.7. 2018
[15] SpecPage: Einführung in die Food Industry 4.0 (eBook). S. 15. URL: https://www.specpage.com/de/lebensmittelindustrie-4-0/, Abrufdatum: 19.7.2018
[16] Specpage. URL: https://www.specpage.com/de/, Abrufdatum: 24.07.2018

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